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山本 晴彦(著) A5判 260頁 並製 定価3,000円+税 ISBN 978-4-89732-375-6 初版発行年月：2017年12月 台風発生地 南洋群島の気象観測史 「一旦暴風雨を受くるや殆ど生色なきに到ること稀ならず」とも語られた南洋諸島の気象。本書では1923年から1942年にわたる「南洋庁」での観測について、その業務と職員・組織、その観測成果を紹介する。『帝国日本の気象観測ネットワーク －満洲・関東州－』，『帝国日本の気象観測ネットワークⅡ－陸軍気象部－』，『帝国日本の気象観測ネットワークⅢ－水路部・海軍気象部－』『帝国日本の気象観測ネットワークⅣ－樺太庁－』に続く第5弾！ 詳細はこちら
木村 和弘(著) A5判 204頁 並製 定価2,300円+税 ISBN 978-4-89732-376-3 初版発行年月：2017年12月 荒廃する棚田を救う技術を示す！ 圃場整備と重要文化財的景観の保全とは相容れないのか。本書では、全国の棚田が直面する耕作放棄とそれによる荒廃が進む棚田の保全にあたって、圃場整備と景観保全を融合させた整備方式による棚田の保全を検討する。また棚田保全に重要な除草作業の安全性向上策も提示する。 詳細はこちら
能美 誠(著) A5判 226頁 上製 定価3,000円+税 ISBN 978-4-89732-374-9 初版発行年月：2017年12月 ◎地域の経済活動・生活実態を把握する深刻化する少子高齢化と人口減少により、統計データとして農村地域の現実を把握することが困難となりつつある。本書では地域活動の活動水準に関わる数値を推計し、それを基礎に農業生産や通勤、住民交流など様々な地域経済活動や生活活動の分析を行い、地域の実態を明らかにする。 詳細はこちら
斎藤 修(著) A5判 282頁 上製 定価3,500円+税 ISBN 978-4-89732-372-5 C3033 初版発行年月：2017年09月 わが国フードシステム研究を牽引してきた著者が、これまでの研究を俯瞰し、新たな研究方向を指し示す。サプライチェーンからバリューチェーンの構築、農商工連携から医福食農連携、そして地域イノベーションとプラットフォームという展開への道筋を提起する。 詳細はこちら
長谷山 俊郎(著) 四六判 298頁 並製 定価1,800円+税 ISBN 978-4-89732-373-2 初版発行年月：2017年09月 いま、国民の9割以上が不健康・病気といわれる。日本の医療は日進月歩、進歩しているいわれているのに・・・。本書では最新の研究成果を紹介しながら、「日本の食」、「欧米の食」の何が健康や病気に作用しているのかを明確にし、食からの病気の解決方法と健康を担う食を明らかにする。 詳細はこちら
東 正則(編著), 林 梓聯(編著) A5判 302頁 並製 定価3,000円+税 ISBN 978-4-89732-370-1 初版発行年月：2017年08月 多様な価値観、生活様式、生産様式を有する原住民族の伝統的で固有の文化を国民的な財産と位置づけ、その固有の文化や地域資源を活用して地域活性化へとつなげていく台湾。こうした台湾の事例をひとつのモデルとして、原住民族と地域資源、そして地域活性化の方策を考える。 詳細はこちら
ポール・B・トンプソン(著) 太田 和彦(訳) 四六判 364頁 上製 定価3,700円+税 ISBN 978-4-89732-369-5 初版発行年月：2017年07月 生産至上主義、スチュワードシップ、経済学、全体論という4つの規範から哲学的アプローチを行い、環境における農業の重要性を問い直す。さらには産業思想による農業の支配への警鐘へと導く〈農〉の思想の確立を、環境哲学の立場から主張する環境倫理学の導きの書。 詳細はこちら
立川 雅司(著) A5判 320頁 並製 定価 3,500円+税 ISBN 978-4-89732-368-8 初版発行年月：2017年07月 遺伝子組換え作物の栽培拡大が進むなか、非組換え作物との共存政策を打ち出したEUは、どのようなアイデアをもとに、どのような言説でその政策を組み立てたのか。綿密な現地調査等をふまえ、社会学的分析手法をも駆使し、「共存」政策の現実をトレースする。 詳細はこちら
山本 晴彦(著) A5判 390頁 並製 定価 4,000円+税 ISBN 978-4-89732-367-1 初版発行年月：2017年07月 明治38年に始まり終戦までの40年間にわたって南樺太で行われていた気象観測の貴重な記録から、実施された観測業務とその成果、そして携わった人々の姿を紹介する。『帝国日本の気象観測ネットワーク －満洲・関東州－』，『帝国日本の気象観測ネットワークⅡ－陸軍気象部－』，『帝国日本の気象観測ネットワークⅢ－水路部・海軍気象部－』に続くシリーズ第4弾！ 詳細はこちら
遠藤 保雄(著) A5判 250頁 並製 定価2,800円+税 ISBN 978-4-89732-366-4 初版発行年月：2017年04月 低迷著しい状況が長期化する日本経済のなかで、今では３兆円産業にまで急成長を遂げた警備業。生活安全産業として半世紀あまり前に誕生した警備業は、戦後日本経済のなかでどのように展開してきたのか、その生成、発展、成熟の過程を経済学的に明らかにし、今後の展望を示す。 詳細はこちら
生源寺 眞一(著/文) 四六判 248頁 上製 定価1,800円+税 ISBN 978-4-89732-363-3 初版発行年月：2017年03月 軸の定まらない農業政策に翻弄される日本の農業・農村、そして農政について、しなやかな論理の積み上げから問題群へ接近する。常に現場に思いをはせてきた著者の確たる視座から、何を見て、どう考えるのか？『農業と農政の視野』『続・農業と農政の視野』に続く第3弾、そしてシリーズ完結編。 詳細はこちら
國光 洋二(著) A5判 230頁 並製 定価 2,600円+税 ISBN 978-4-89732-364-0 初版発行年月：2017年04月 研究開発投資により蓄積された知識資本、公共事業により整備された社会インフラ、そして住民の社会的絆を示すソーシャルキャピタル。これら社会的共通資本の活用により、停滞する地域社会の活力をどう取り戻すことが出来るのか。様々なツールを駆使して、定量的な分析を試みる。 詳細はこちら
横川 洋(編著), 高橋 佳孝(編著 | 編著) A5判 410頁 並製 定価 5,000円+税 ISBN 978-4-89732-365-7 初版発行年月：2017年04月 重要文化財選定、更には世界文化遺産登録をめざす、阿蘇地域の草原。その草原景観が有する価値を農業技術的、政治経済的、経営手法、そして生活文化といった側面から解明し、農の生態系サービスと地域活性化との結びつきつきを検討、学術的に明らかにする。 詳細はこちら
岩田 俊二(著) B5判 122頁 並製 定価2,000円+税 ISBN 978-4-89732-356-5 初版発行年月：2016年11月 農村地域の景観の特徴はどのようなもので、それを維持・形成するにはどのような方策があるのか。本書は、環境設計のデザインツールである「パタン・ランゲージ」手法を援用して、地域の住民が景観の評価とその維持・形成のあり方を自らが考えるようにした。 詳細はこちら
村上 陽子 編著 芝﨑 希美夫 編著 A5判 156頁 並製 定価2,000円+税 ISBN 978-4-89732-354-1 初版発行年月：2016年09月 私たちが日々口にする食品の生産、加工、流通について、その仕組みなどを、わかりやすくまとめた入門的テキスト。食品工業や流通業、農業や漁業、そして食品の安全など、現代の食をめぐる様々な事柄をやさしく解説する。現代の食を俯瞰できる食料経済の学習に最適な入門書。 詳細はこちら
日本各地には数多くの鯨にまつわる史跡がある。本書は、丹後、北陸、佐渡周辺の鯨にまつわる有形・無形の記憶から、伝統的な地域文化を探る。残された史跡や伝承から、日本人がもつ高い精神性が垣間みえ、その根本をさぐる旅が続いている。 詳細はこちら
近年、地球規模でその頻度や規模が増加しつつある風水害。本書は、1991年頃以降の特徴的な強風災害，竜巻災害，土砂・洪水災害，高潮災害・潮風害について、豊富なデータと画像によって、その発生メカニズムや被害状況を克明に記録し、「防災力」向上に役立てようとするものである。 詳細はこちら
過去40年にわたって実施されてきた減反が、制度としての終焉を迎えようとしている。日本の農業だけでなく社会・経済に大きなインパクトを与えてきたこの政策について、本書は、経済学の見地から、多様なテーマごとに、その意味と影響を浮き彫りにする。 詳細はこちら
変動する地球環境を見通すには、広域的な気象記録が重要となる。本書は、その重要性にもかかわらず、これまで科学的な分析と評価が進んでいなかった、旧満洲と関東州の気象状況について、豊富な資料に基づいて、整理・分析した。 詳細はこちら
閉鎖環境で太陽光を使わずに環境を制御し作物の周年・計画生産を行う「完全人工光型植物工場」が、大きな関心を呼び、その稼働施設数も大幅に増加している。本書は、この植物工場の現状についての、採算性・市場規模、工学技術的課題の視点からの調査報告である。 詳細はこちら
わかりにくい流通を経済学的に理解する。生産者がつくり、卸売業から小売店へという、日本の卸売・小売の基本構造を、青果物から米、水畜産物、加工食品までを対象に、初学者にも理解できるように記述したテキスト。 詳細はこちら
多国間で行われる条約交渉は、どのように合意が形成され成立していくのか。実際に交渉官として交渉に携わってきた著者が、ＷＴＯ協定のひとつであるＳＰＳ協定の交渉過程を再現し、交渉理論からその合意プロセスを明らかにする。 詳細はこちら
農作物への光害（ひかりがい）とは、街灯や店舗照明など夜間照明によって、イネなどの作物の生長に異常を来し、収量や品質を低下させること。本書は、生産者にとってもあまり理解されてこなかったその実態を解説し、さらに対策のためのＬＥＤ照明装置開発の経緯を紹介する。 詳細はこちら
現代社会に暗然と跋扈する新自由主義とその経済政策・アベノミクスを痛切に批判し、「３つの持続可能性」と「共生」をキー概念としながら、未来社会としての「持続可能な社会」を可視化できるように提示。 同時に国際的に認知された「持続可能な社会」を共生社会として位置づける必要性も論ずる。 詳細はこちら
1913年、大陸の広大な国土で始まった農業試験研究。満洲での試験研究はどのように展開されたのか。その成果はいかに農業現場に貢献してきたのか。本書が示す農業試験研究の軌跡は、中国での農業生産の高度化とともに、戦後日本の農業生産技術の向上をも支えてきた。 詳細はこちら
日本の畜産は、輸入相手国の毎年の飼料穀物需給に大きく左右される脆弱な基盤の上に成り立っている。世界の飼料穀物需給は、自然、人為、様々な環境で大きく変動している。本書は、米国や南米など主な輸入相手国の需給とともに、トウモロコシの生産・消費において世界２位の位置を占めるに至った中国の状況をも視野に入れ、世界の穀物需給情勢を分析する。 詳細はこちら
大豆は、豆腐、納豆、味噌、醤油の原料であり、日本人の食生活に欠かせない農産物。本書は、大豆に関する生産、加工、流通、消費の現状と特徴を整理し、その問題点を指摘する。大豆国内生産の高位安定化を図るため、原料としての確たる供給体制を構築するための処方箋。 詳細はこちら
縮小傾向が続いている日本の漁業の中で、魚類養殖の多くを占める伝統的なブリ・マダイ養殖業も例外ではない。その一方で、新たに有望業種として脚光を浴びているマグロ養殖業。本書は、ブリ・マダイ養殖との対比の中から、その経営展開の過程と経済実態を分析する。
地域社会を維持するための持続可能な農業システムを共生農業システムとして位置づけ、その具体的態様を資源管理型農場制農業として提示する。TPP問題や科学技術論にも言及しながら、共生農業システム成立の条件を探る。
2011.3.11の東日本大震災とそれに続く福島第１原発事故。日本フードシステム学会は、いち早く被災の状況調査や復旧・復興のための議論を行ってきた。その成果としての本書は、震災による消費者の食料調達や農林水産物の生産現場への影響と復旧・復興への過程を検証する。 詳細はこちら
持続可能なエネルギーに対する関心が高まる現在、バイオマスをエネルギー源として利用しようという計画が各地で推進されている。本書は、住民のバイオマス利用に対する経済評価や参加程度について分析し、地域全体で取り組む場合に有効な知見を提供する。 詳細はこちら
グローバリゼーションの進展に伴って一層複雑さを増している、食をめぐる経済。本書は、健康に関する安全問題やフェアトレード、動物福祉、激化する市場競争など、新たな課題を取り上げ、様々な視野から食をめぐる経済問題に接近する。
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負債問題が深刻化する大規模水田地帯において、組織的対応として展開してきた組織法人化。彼らは、いかにして経営を改善し、担い手として在るのか。本書は、北海道の大規模水田経営の詳細な事例分析を通じて、その経営論理を浮き彫りにする。 詳細はこちら
未だ記憶に新しい、エタノール需要拡大によるさとうきび生産の縮小現象。本書は、そうした生産構造の変化や消費の変化を踏まえて、世界各国の砂糖需給構造と貿易に関わる政策動向、生産余力の分析から、今後の砂糖製品の国際需給を展望する。 詳細はこちら
1980～1990年代後半にかけての世界の農政改革の潮流と内容を体系的に捉え直し、日本農政の基本方向を示す。 詳細はこちら
アメリカの農業とフードシステムが巨大産業として世界に君臨する一方で、食料生産のローカル化を指向する地域密着型の農業や食料供給システムが構築されている。この地域に立脚した農業とフードシステムをシビック・アグリカルチャーとよび、グローバル化に対抗する農業のかたちを提唱する。 詳細はこちら
